quarta-feira, 22 de junho de 2011

DIABETES

O QUE É?
É uma doença crônica decorrente da dificuldade que o corpo tem de utilizar o açúcar ingerido na alimentação, elevando assim a glicemia (açúcar no sangue).
A doença é identificada através de exame de sangue, quando os valores de glicemia estão acima de 126mg/dL em jejum e de 200mg/dL nas outras horas do dia.

TIPOS DE DIABETES

O tipo 1 é, geralmente, diagnosticado na infância e adolescência. Não há mais produção de insulina e o tratamento é feito com aplicações diárias de injeções do hormônio.
O tipo 2 é o mais freqüente e aparece, principalmente, em adultos acima de 40 anos. Ocorre produção insuficiente de insulina.
QUAIS OS SINTOMAS?
  • ˜Sede e suor excessivo;
  • ˜Urinar com frequência
  • ˜Fome aumentada
  • ˜Perda de peso
  • ˜Cansaço
  • ˜Falta de concentração e de interesse em atividades rotineiras
  • ˜Vômitos e dores de estômago (frequentemente confundidas com gripe)
  • ˜Sensação de formigamento ou torpor nas mãos e pés
  • ˜Visão embaçada
  • ˜Infecções frequentes
  • ˜Feridas de difícil cicatrização

FATORES DE RISCO:
  • ˜Idade: acima de 45 anos;
  • ˜Excesso de peso ou Obesidade;
  • ˜Hereditariedade: algum caso na família;
  • ˜Sedentarismo (falta de exercício físico);
  • ˜Hipertensão (Pressão alta);
  • ˜Diabetes na gravidez;
  • ˜Alimentação inadequada (frituras, guloseimas, doces, etc

COMPLICAÇÕES
  • ˜Hipertenção Arterial
  • ˜Nefropatias (Doença renal)
  • ˜Retinopatia (Perda da visão)
  • ˜Pé diabético
  • ˜Dislipidemias (Colesterol e triglicerídeos altos)

COMO SE TRATA?
  • Controlando os níveis de açúcar no sangue, que pode ser feito através de:
  • ˜Planejamento alimentar;
  • ˜Atividade física;
  • ˜Medicação (somente se o médico receitar);
  • ˜Boa vontade e determinação.

DICAS
  • ˜EXERCÍCIOS FÍSICOS diminuem o açúcar do sangue e ajudam na perda de peso
  • ˜Evite o SAL de cozinha e outros alimentos ricos me SÓDIO: caldos de carne em tabletes, sopas prontas, maionese, molhos, mortadela, bacon, lingüiça, salame, charque, queijo parmesão, patês e conservas.
  • ˜A ingestão de FIBRAS dificulta a absorção da glicose (açúcar) pelo organismo e auxilia no funcionamento do intestino.
  • ˜ADOÇANTES artificiais que não possuem açúcar: aspartame, ciclamato, sacarina, manitolxilitol. O ideal é fazer um revezamento na utilização.

DIET E LIGHT
  • ˜DIET: É o alimento modificado, isento de açúcar e indicado para diabéticos
  • ˜LIGHT: É o alimento que possui quantidade menor de um ingrediente (açúcar ou gordura) e nem sempre é indicado para diabéticos.

CUIDADOS IMPORTANTES
  • Beba no mínimo 8 copos de água por dia, dando preferência à água.
  • ˜ Leia cuidadosamente os rótulos dos alimentos. Evite alimentos que possuam nos ingredientes: glicose, sacarose ou açúcar.
  • Evite a ingestão de bebidas alcoólicas, o álcool prejudica o tratamento e leva ao aumento de peso.

GOTA E ÁCIDO ÚRICO

O QUE É GOTA?
Gota é um conjunto de doenças com muitas manifestações, devido ao aumento da concentração de ácido úrico no sangue com ataques subsequentes de artrite, depósito de cristais de ácido úrico nas articulações e cartilagens e lesão renal.
O aumento de ácido úrico acontece pela produção excessiva ou diminuição na sua eliminação através dos rins ou pela associação destas duas condições.
Outras causas: obesidade, dieta rica em purinas, inanição, saturnismo, alcoolismo, hipertensão arterial, cetose, psoríose, hiperparatiroidismo, insuficiência renal.
O QUE É ÁCIDO ÚRICO?
O ácido úrico é produto do metabolismo da purina, formada na quebra de proteínas, principalmente de origem animal.
RECOMENDAÇÕES NUTRICIONAIS
  • Nas preparações com carnes cozidas, desprezar a água do cozimento.
  • Carnes assadas não devem ser tostadas
  • Não utilizar preparações ou alimentos ricos em gorduras.
  • Não ingerir bebidas alcoólicas pois o álcool facilita a formação de cristais.
  • Ingerir 2 a 3 litros de água por dia para facilitar a excreção de ácido úrico e minimiza a formação de cálculos.
  • Reduzir o peso e praticar atividade física (fora das crises).
  • Não ficar longos períodos sem comer para não aumentar o ácido úrico, porque no jejum há quebra de proteína muscular como fonte de energia.
  • Evitar o consumo de sódio (sal e embutidos).
  • Medicamentos devem ser seguidos conforme orientação médica.
  • Deverá ser seguida uma dieta pobre em purinas e hipossódica.
  • Em períodos de crise todas as carnes, inclusive peixes, devem ser evitadas. Deverá ser dado preferência somente pelos alimentos permitidos, evitando também os moderados em purinas.
ALIMENTOS PERMITIDOS
  • Leite e iogurte desnatados, queijos brancos e ovos.
  • Vegetais (exceto os citados acima, como couve, repolho alface, acelga, agrião, radiche), frutas em geral e azeitonas.
  • Pães brancos e biscoitos de água e sal, macarrão, arroz branco, batata, sagu, fubá, mandioca, milho e pipoca.
  • Chá, café, chocolate, bebidas de cereais, sucos de frutas e água mineral.
  • Condimentos, ervas, mostarda, vinagre, limão, sal, maionese light, molho branco e picles.
NÃO UTILIZAR
  • Carnes como vitela, cabrito, carneiro, veado ou ovelha e miúdos em geral (miolo, fígado, rins, coração, moela e língua).
  • Alguns alimentos do mar, como sardinha, mexilhão, anchova, salmão, cavala, atum, arenque, camarão, lagosta, ostra, caranguejo, ovas de peixe.
  • Algumas aves, como galeto, pombo, ganso, pato e perdiz, além de bacon, salame, salsichas, presunto e mortadela.
  • Carne de porco, embutidos, toucinho defumado, bacon.
  • Caldo de carne e molhos prontos.
  • Gordura de carne, banha, óleo de coco e azeite de dendê, bem como iogurtes integrais, queijos amarelos, creme de leite integral, queijos com gordura integral.
  • Levedos, pães e alimentos fermentados, pão doce, brioches e croissants.
COM MODERAÇÃO
  • Carnes magras (patinho, coxão duro).
  • Peito de frango, filé de peixe (pescada, camarão, bacalhau, merlisa, linguado, truta, ostra, lagosta, caranguejo e marisco).
  • Leguminosas como feijão, soja, grão de bico, ervilha e lentilha e alguns vegetais, como vagem, aspargo, cogumelos, couve-flor, espinafre, alho poro e brócolis.
  • Frutas oleaginosas, como coco, castanhas, amêndoas, amendoim, pistache, avelã.
  • Refrigerantes, caldos de vegetais feitos em casa, bebidas maltadas pobres em gorduras.
  • Cereais integrais como arroz integral, trigo em grão, centeio e aveia.
  • Óleos vegetais (girassol, soja, milho, canola, oliva), manteigas e margarinas.



COLESTEROL E TRIGLICERÍDEOS


O QUE É?
  • Colesterol alto é quando a taxa de gordura no sangue aumenta, estas gorduras são originárias das gorduras animais que ingerimos. É encontrado no sangue sob a forma de 3 elementos: Colesterol total; LDL Colesterol (colesterol ruim); HDL Colesterol (colesterol bom). 
  • Triglicerídeos aumentado é quando a gordura no sangue se eleva devido a ingestão elevada de carboidratos (açúcar, pães, massas,etc) 

VALORES NORMAIS
  • Colesterol total – até 200mg/dL 
  • LDL– até 130 mg/ dL 
  • HDL– acima de 45 mg/ dL 
  • Triglicerídeos – até 150 mg/ dL 

RISCOS PARA A SAÚDE
O aumento das taxas de gordura no sangue podem causar infarto do miocárdio, acidente vascular cerebral (derrame), oclusão das artérias dos membros inferiores (trombose)dentre outras doenças.
A prevenção é o melhor caminho. Uma alimentação balanceada, rica em fibras, legumes, verduras, cereais e frutas, a prática regular de atividades físicas e, em alguns casos, o uso de medicamentos prescritos pelo médico.

ORIENTAÇÕES NUTRICIONAIS

PREFIRA
Sua alimentação deve ser balanceada e com alimentos ricos em fibras como verduras, legumes, frutas e cereais integrais (arroz integral, aveia,etc). As fibras ajudam a diminuir a absorção do Colesterol e das gorduras, além de melhorar o funcionamento do intestino e não elevarem os triglicerídeos.
  • Prefira as frutas aos doces calóricos, pois além de terem maior quantidade de fibras, são menos calóricos. 
  • Dê preferência às carnes com baixos teores de gordura. Escolha carnes brancas (peixes e aves sem pele) e cortes magros de carne vermelha. 
  • Sempre retire a gordura aparente das carnes. 
  • Troque o leite integral pelo desnatado, que tem menor teor de gordura. No café da manhã, escolha requeijão light e iogurte desnatado. 
  • Alimentos grelhados, assados ou cozidos são as melhores opções para as frituras. 
  • Aumente a ingestão de vegetais crus (principalmente as folhas). 
  • Faça trocas saudáveis: arroz integral, pão e biscoitos integrais. 
  • Alguns produtos ligth tem teor de gordura reduzido e também podem ser utilizados. 
  • Leia os rótulos dos alimentos para saber o que está comendo: na lista de ingredientes os produtos utilizados no alimento são descritos na ordem por quantidade utilizada. Ex: se um produto na listagem de ingredientes apresentar primeiramente açúcar ou gordura evite, pois maior parte do alimento contém açúcar ou gordura. 

EVITE
  • Chocolate, gordura animal, pizza, sanduíches, gorduras aparentes (picanha e bacon), manteiga, leite e derivados integrais, embutidos (salsicha, salame, mortadela, presunto). 
  • Salgados com massas do tipo croissant ou que levam muito óleo na receita devem ser evitadas.